|
|
Warme Lamssalade Met Yoghurt-muntdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram zongedroogde tomaten - 400 gram lamsfilets - 1 middelgrote gele paprika - 1 krop rode eikenbladsla - 1 kleine rode uit - Voor de yoghurt-muntdressing : 200 gram magere yoghurt - 2 eetlepels grof gehakte munt - 1/4 theelepel gemalen komijn - 2 theelepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de rode ui fijn.
Leg de gedroogde tomaten in een midelgrote
vuurvaste schaal en bedek ze met kokend water.
Laat ze 5 minuten weken tot ze zacht zijn.
Giet de tomaten af en snijd ze doormidden.
Braad de filets op een hete ingevette grillplaat
tot ze rondom bruin en gaar zijn.
Laat de filets afgedekt 5 minuten rusten
en snijd ze in dunne plakjes.
Snijd de paprika in vier parten, verwijder
de zaadjes en zaadlijsten.
Rooster de paprikaparten met het vel naar boven
onder de grill tot het vel blaren trekt
en zwart blakert.
Dek de kwarten 5 minuten af met plastic,
pel het vel eraf en snijd ze klein.
Maak intussen de yoghurt-muntdressing :
Klop de yoghurt, munt, komijn en citroensap
tot een papje.
Vermeng in een grote schaal de slabladeren met
de ui, paprika, tomaten en stukjes vlees.
Bedruip de salade met de dressing.
|
|
|